Sůl při vaření

Vaření je velmi důležitou součástí denního programu každé pořádné hospodyně. Pro méně schopné kuchařky (nebo kuchaře, samozřejmě) není vždy tak snadné vařit „od ruky“ a přesně si pamatovat, nebo odhadnout, všechny potřebné ingredience a jejich množství. Proto je třeba vždy postupovat přesně podle receptu, přestože některé ingredience třeba nesedí – například sůl. Co s ní ve sladkých jídlech?

Sůl rozhodně nepodceňte. Její praktické využití neznají jen slaná jídla, ale moc ji potřebují i sladká. Proč? Protože sůl zvýrazňuje chuť. Ve slaných jídlech tento faktor postrádá, ale jakmile kousnete do čerstvě upečeného koláče, a zdá se vám takový nijaký (přestože je sladký, alespoň trochu), tak někdo pravděpodobně vynechal špetku soli, která byla poctivě zapsána v receptu.

Takže sůl je při vaření nebo pečení sladkých jídel rozhodně vaší kamarádkou – nevynechávejte ji.